beef

Es liso, redondeado y de forma algo rectangular, tiene una fina membrana o cubierta de piel, buena fuente de proteínas, hierro, vitamina A, vitamina B12, ácido fólico, cobre y zinc

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Conocida por su suculenta terneza y su intenso sabor, gracias a la combinación perfecta de músculos y grasa intramuscular. Este corte ofrece gran versatilidad ya que puede ser preparado a la parrilla, asado lentamente, estofado o incluso utilizado en la elaboración de deliciosas sopas y guisos.

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Proviene del lomo alto de la vaca, es un corte tierno y jugoso, con un alto contenido de grasa intramuscular, lo que le da un sabor intenso, es relativamente pequeño, con un peso promedio de 1 a 2 libras.