Top Sirloin
Proviene de la parte superior de la pierna trasera de la res, justo detrás de la costilla. Es una sección que se encuentra entre el lomo y el cuarto trasero, siendo conocido por su textura tierna y suave.
Proviene de la parte superior de la pierna trasera de la res, justo detrás de la costilla. Es una sección que se encuentra entre el lomo y el cuarto trasero, siendo conocido por su textura tierna y suave.
