Knuckle
Es un corte de carne de res que proviene del muslo trasero de la vaca, es un músculo grande y redondo que pesa entre 12 y 16 libras, con una textura y fibrosidad para recetas a fuego lento.
Es un corte de carne de res que proviene del muslo trasero de la vaca, es un músculo grande y redondo que pesa entre 12 y 16 libras, con una textura y fibrosidad para recetas a fuego lento.
