HANGING TENDER
Es un corte de carne que incluye la porción de la pierna trasera de la vaca, es conocida por su sabor intenso y su textura firme y carnosa. Tiene una mayor proporción de tejido conectivo y colágeno en comparación con otros cortes.
Es un corte de carne que incluye la porción de la pierna trasera de la vaca, es conocida por su sabor intenso y su textura firme y carnosa. Tiene una mayor proporción de tejido conectivo y colágeno en comparación con otros cortes.
